2018年6月 xpj2778.com > 企业内刊

清洗管控到位 保障排烟安全

1.增加检查、清洗频次。重油烟商户每月清洗一次,每半月联合检查一次,发现有明显积油的,须立即清洗。

2.完善后厨信息台账。安全管理系统后厨台账必须包含所有的排油烟设施,采用静电式油烟净化器的,还要明确净化器内部电极板格栅的数量。

3.设置油烟净化器标识。油烟净化器设备箱体外设置标识牌,明确商户名称、商铺号、油烟净化器投入使用日期等信息;油烟净化器内部电极板格栅的侧面必须标注店户名称或商铺号。

4.油烟清洗验收按要求拍照。油烟清洗公司拍摄的所有清洗前后照片必须设置参照物、纯白A4纸对比色卡(防止采用泛黄、增亮处理),并带时间水印。每月最后一天,集团安监中心将在安全管理信息系统中指定下月拍摄参照物。

5.严格复核清洗效果。营运部对油烟清洗情况要进行现场复核验收,对油烟清洗记录进行审核;安全品质部每月现场抽查。

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