2018年6月 xpj2778.com > 企业内刊

餐饮商户精细化管理四步法

作者:张震

餐饮商户安全隐患较多,乌海商管公司实施了精细化管理四步法。

第一步:商户分片管理,安全责任到人

对餐饮商户实行了片区安全管理责任制,各片区指定责任人,随时掌握商户的最新情况。检查发现的安全隐患存在未履职行为的,片区责任人就要承担相应的管理责任。

第二步:开展现场培训,提升检查能力

安品部定期与责任人开展联合检查,使安品人员了解安全隐患的深层次原因,制定针对性的管控措施;通过现场分析与讲解,对片区管理责任人进行现场培训,强化责任人的安全管理意识,也教会他们如何开展安全检查。

第三步:立足服务商户,提升安全意识

片区管理人经常组织业务部门对商户进行一对一现场培训,讲解事故案例,与业务部门、商户共同分析安全隐患产生的原因,制定有效的整改方法,让商户感受到商管公司的安全管理对商户来说也是一种服务,进而消除了商户的抵触情绪,促进其养成良好的安全习惯。

第四步:三级安全管控,严格履职处罚

乌海商管公司建立了商户自查、部门检查、公司督查的三级安全管控机制,检查中如发现隐患,立即追根溯源,确定是否存在未履职责任。商户人员未履职的就处罚商户,片区分管人员未履职的就处罚分管责任人。

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